Selon les premières données du recensement agricole 2010, la France compterait 18 600 exploitations spécialisées dans les fruits (et autres cultures permanentes) et 6 200 exploitations de légumes et champignons. Les surfaces des premières s’établissent à 275 000 ha et à 66 000 ha pour les secondes. Le rapport souligne l’augmentation forte des circuits de ventes alternatifs : 18 % des exploitations commercialisent en circuit court, en vente directe ou par un seul intermédiaire. D’une manière générale, les exploitations agricoles ont diminué de 26 % entre 2000 et 2010 (35 % entre 1988 et 2000).
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