Pour la première fois depuis 2011, les volumes achetés par les Français en poissons frais ont progressé sur les sept premiers mois de l’année 2016 (+1% par rapport à janvier-juillet 2015), « une hausse d’autant plus notable que les deux espèces (cabillaud et saumon) qui représentent près de 40% des volumes achetés, sont en recul respectivement de 1% et 9% », a noté le conseil spécialisé « pêche et aquaculture » de FranceAgriMer le 13 septembre dernier. La progression des achats s’explique ainsi essentiellement par celle des achats de poissons blancs issus en grande partie de la pêche française : merlan (+13%), julienne (+13%), raie (+13%), merlu (+8%), églefin (+8%), lotte (+6%), lieu noir (+4%), bar (+7%), dorade (+3%). La truite continue également de progresser (+16%), ce qui représente désormais plus de 5% des volumes achetés de poissons frais.
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