Tendance : Le manque d'apports se vérifie, dans le Sud-Est, et s'est accentué en semaine 36, sous l'effet des nombreuses mises en longue conservation. Un contexte propice au maintien de prix très fermes.
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Perspective : Même si la demande se montre plus prudente à ces prix, notamment au stade grossiste, la tendance tarifaire devrait rester très ferme, compte tenu de la faiblesse des mises en marché.
