Pur natur, entreprise familiale belge spécialisée dans les produits laitiers bio, s'est installée en France en 2016, en achetant une fromagerie de munster et de fromage frais, à Selles en Haute-Saône. Elle créée en 2018 un atelier ultra moderne de produits ultrafrais.
En 2020, l'entreprise communique davantage pour développer ses référencements et ses ventes, avec une gamme élargie. «En fromage frais, nous voulons fabriquer davantage et vendre au-delà de la région Grand-Est. Nous préparons une nouvelle recette d'ultrafrais avec des fruits bio français. L'usine ne tourne pas encore à pleine capacité pour le marché français. Etendre les référencements en GMS prend du temps pour une petite structure comme la nôtre. Pénétrer les magasins spécialisés bio est encore plus compliqué. Nous avons créé une marque pour satisfaire leurs exigences (origine et prix du lait)», indique Cédric d'Halluin, directeur commercial de Pur natur.
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Du lait des Vosges et de Haute-Saône
La collecte de lait de vache bio est locale, dans un rayon de 50 km, pour une transformation en moins de 48 heures. Le lait, un million de litres, est acheté par contrat à Monts et Terroirs ; c'est du lait sous cahier des charges munster, conventionnel pour une partie du munster, et bio pour tous les autres produits.
