En cumul de janvier à juillet, les fabrications de lait conditionné en France ont reculé de 3,8% par rapport à la même période de 2014, selon la dernière note Agreste du service de statistiques du ministère de l’agriculture. La fabrication de yaourts et de desserts lactés a également baissé de 3,4% alors que celle de crèmes conditionnées reste stable. Les fromages subissent le même sort : les pâtes molles reculent de 3,5%, les pâtes persillées de 1,5%, les pâtes pressées non cuites de 2,3% et les pâtes pressées cuites de 5,3%. Seuls les fromages à pâte filée progressent de 5,3%. Parmi les fabrications de produits industriels, les poudres de lait reculent de 3,4% alors que les fabrications des matières grasses se stabilisent d’une année sur l’autre.
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