Tendance : La faiblesse de l'offre du Nord —3.360 t, en semaine 45—, due à la fin de la production des racines de 2015 et au faible rendement de celles de cette année, explique l'envolée des prix, en ce début de saison.
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Perspective : La demande restera encore difficilement satisfaite, le creux d'offre étant censé perdurer encore plusieurs semaines. De quoi favoriser le maintien de cours très fermes, à tous les stades de la filière.
