Lame de fond ou vaguelette sur le marché alimentaire ? Tel pourrait être le sous-titre du dernier ouvrage de Gil Rivière-Wekstein, fondateur de la revue mensuelle Agriculture et environnement. Préfacé par Jean de Kervasdoué, professeur d’économie au Cnam et membre de l’Académie des technologies, ce livre est le fruit d’une longue enquête, qui répond à trois questions fréquemment posées : le bio est-il meilleur pour la santé ? Le bio respecte-t-il davantage l’environnement ? Le bio encourage-t-il le développement de la petite agriculture ? A contre-courant du discours ambiant, l’auteur pousse son investigation jusqu’aux fondements historiques et idéologiques du bio. A la fois surprenant, atterrant et parfois enrichissant, cet ouvrage fait voler en éclat les beaux discours et les idées reçues.
Bio, fausses promesses et vrai marketing
Par Gil Rivière-Wekstein
Editions Le Publieur
248 pages, 19 €.
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