Salon des maires Pour l'APCA, des parts de marché restent à prendre en restauration collective

L'APCA, présente pour la quatrième fois au Salon des maires, a organisé plusieurs conférences sur son stand. L'une d'entre elles a porté sur le développement des territoires par l'approvisionnement local. Les participants ont tous souligné la tendance à favoriser la production de proximité lorsqu'il s'agit de restauration collective mais aussi des freins existants. Jean-Louis Cazaubon, président des Chambres d'agriculture Midi-Pyrénées, a mis l'accent sur le besoin d'outils de transformation des communes : « Il faut mettre en place une nouvelle forme de distribution. Mais sans opposer les filières, circuits courts et autres. Il nous faut des outils – abattoirs, légumeries – à taille humaine. Le développement économique territorial se trouvera bonifié par cette démarche en termes d'emploi et d'innovation. » Un avis partagé par Isabelle Maincion, présidente de la Commission restauration scolaire de l'AMF (Association des maires de France) : « L'organisation des circuits peut être compliquée. Il est nécessaire de sécuriser les approvisionnements pour amorcer le processus. De plus, des évolutions doivent aussi intervenir sur le code des marchés publics. » Patrick Dehaumont, directeur général de l'alimentation (DGAL), a rappelé les outils mis en place par le ministère de l'Agriculture. Il s'agit en premier lieu du guide à l'usage des professionnels et des élus, annoncé par Stéphane Le Foll durant l'Assemblée générale du réseau Restau'Co (cf. fld hebdo du 26 novembre) et présenté aux élus durant le Congrès des maires. Patrick Dehaumont a aussi annoncé la publication en fin d'année d'un document méthodologique concernant l'approvisionnement en produits locaux à partir des plates-formes Internet. Le salon a aussi été l'occasion pour Guy Vasseur, président de l'APCA, et Alain Rousset, président de l'ARF (Association des Régions de France), de signer une charte de gouvernance pour le développement des agriculteurs dans les régions. Le document réaffirme les relations privilégiées entre les deux entités dans le cadre du développement agricole et l'accompagnement des projets d'installation.