À 183,89 €/100 kg après la mi-juillet, selon Bruxelles, le prix moyen du poulet en Europe évolue peu d’une semaine à l’autre. Son attractivité est toutefois quelque peu mise à mal. Aux États-Unis, après plusieurs mois d’envolée, l’heure est à la chute, avec des cours qui s’installent autour de 202,61 €/100 kg. Le Brésil en chute libre depuis janvier reste à de très bas niveaux (87,85 €/100 kg), bien qu’un rebond ait été amorcé.
Œufs : hausse inattendue depuis la fin juillet (HAUSSE)
Depuis fin juillet, le commerce de l’œuf s’est révélé très fluide. L’offre était plus limitée que prévu (réformes, problèmes sanitaires). L’impact du scandale des œufs contaminés reste néanmoins incertain.
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Agneau : marché estival régulier (Hausse)
Le commerce est régulier sur les marchés en vif grâce à une offre à peine suffisante pour satisfaire une demande régulière, voire tonique pour les agneaux de qualité et labellisés. Les prix français sont fermes dans l’ensemble.
Veau de boucherie : le marché reste compliqué (BAISSE)
Le marché du veau de boucherie a fortement souffert des chaleurs caniculaires. Néanmoins il donne des signes de retour à l’équilibre grâce à une offre très réduite, les intégrateurs ayant anticipé la baisse de régime estivale.