Stabilité en France Porc: une demande européenne en berne sur le marché de la viande

Pas de changement sur le marché du porc en France, cette semaine. Le cours est resté figé à 1,345 euro/kg. L’activité d’abattage recule, avoisinant les 370 000 porcs abattus, tandis que le poids moyen se replie d'environ 100 g, pour s’afficher à 94,57 kg, rapporte le Marché du porc breton.

Ailleurs en Allemagne, le cours a perdu 5 centimes cette semaine. Le commerce du porc notamment dans le Nord du pays se complique. Avec la demande en berne sur le marché de la viande, de nombreux abattoirs ont réduit les volumes d’abattage. Les ventes de jambon en particulier peinent. En Espagne, où la saison touristique semble décevante, le cours devrait continuer de fléchir d’environ 1 à 2 centimes. Toutefois certains opérateurs notent un courant d’affaire sur le Sud-Est asiatique.