En raison d’un cheptel en recul, les abattages de porc continuent de baisser. En mai sur un an, ils ont chuté de 9,4 % pour atteindre 1 711 000 de têtes. Le poids moyen des porcs charcutiers a augmenté de 1,6 % et compense en partie ce repli d’après Agreste.
Autre difficulté pour la filière, la demande s’effrite. La consommation de viande de porc a baissé de 7,1 % en avril 2023 sur un an. Par conséquent, les importations de viande de graisse et de porc étaient en recul de 22,1 % comparé à avril 2022, notamment en provenance d’Allemagne.
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