Les prix —frais comme industrie— demeurent inchangés et bas, toujours pénalisés par la lourdeur du marché. D’après le panel UNPT/CNIPT, les stocks bruts détenus par les producteurs fin janvier 2015 étaient en hausse de 25 % par rapport à la moyenne 2010-2014. Comme pour l’ensemble des pays producteurs européens, les débouchés de dégagement (stockages précaires, alimentation animale, dons, méthanisation) se sont développés, tout comme le marché de l’industrie ; les volumes transformés ont augmenté de 7 % par rapport à 2014 à la même époque.
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