Les actions promotionnelles en magasins animent le marché du frais, mais maintiennent aussi une certaine pression sur les prix. À l’industrie, le commerce reste sous tension, en termes d’approvisionnements, en raison des difficultés d’arrachages, dans certaines régions, inhérentes aux conditions climatiques. Par conséquent, la priorité des agriculteurs reste les arrachages, surtout dans les Hauts-de-France où ils ont pris du retard.
Échalote : stabilité
Le rythme d’écoulements de l’échalote de tradition bretonne reste stable, tout comme les prix (1,35-1,55 euro/kg, à l’expédition). La fourchette tarifaire demeure toutefois large, en fonction notamment des opérateurs et de leurs débouchés commerciaux.
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Oignon : variable
Le commerce demeure peu évolutif. Les actions promotionnelles en GMS permettent d’écouler du volume, mais le marché manque de dynamisme au niveau grossiste, face à une activité dans la restauration hors domicile ralentie par les mesures de restrictions liées à la Covid.
