Tendance : Les derniers volumes de conservation disponibles sur le marché du frais suffisent à répondre à une demande elle-aussi sur le déclin, rendue plus prudente par des problèmes qualitatifs croissants.
Perspective : La primeur devrait s'installer plus largement dans les rayons, les professionnels souhaitant davantage de mises en avant, afin de profiter de la campagne actuelle de communication de l'interprofession.
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