Les productions de printemps vont s’étoffer progressivement, mais resteront probablement encore modérées, cette semaine. La demande s’annonce plus dynamique, avec la fin des vacances, un temps plus clément et la progression attendue des référencements en GMS du concombre et de la tomate. Les volumes d'asperge et de fraise vont aussi se développer et les prix vont s’ajuster, à mesure du développement des offres. À l’inverse, l’intérêt de la demande pour les produits d’hiver risque de s'atténuer. Le déclin amorcé des disponibilités pourrait cependant permettre de limiter la pression sur les prix.
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