L’évolution des prix des œufs français, au 19 juin 2025, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : La demande d’œufs par les magasins des zones de villégiature se réveille nettement cette semaine en prévision de l’arrivée des vacanciers. Les opérateurs peinent à y répondre d’autant plus que les besoins restent encore importants, pour le moment, dans les magasins des métropoles. D’où de nouvelles tensions. Chez les grossistes aussi on manque d’origine France, mais les arrivées d’œufs européens, espagnols et italiens notamment, voire ukrainiens, contribuent à la stabilisation des prix.
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Industrie : Les opérateurs rapportaient un tout petit peu plus d’échanges en œufs de code 3 origine France cette semaine. Comme les éleveurs gardent les poules plus longtemps vu le contexte, certains lots qui n’ont plus la tenue nécessaire au conditionnement sont échangés sur le marché spot. Certains vendeurs disaient rencontrer plus de difficultés à passer leur prix auprès des casseries et ont fait quelques concessions tarifaires. Dans l’ensemble, les volumes d’œufs disponibles n’en restent pas moins bien moins inférieurs à ceux d’un mois de juin habituel.
