Marché et prix des œufs au 3 septembre 2021.
En œufs calibrés, les opérateurs rapportaient toujours des commandes des grossistes dynamiques en cette fin de semaine. La demande reste plus pressante sur le calibre G que sur le M. Dans le même temps, certains opérateurs confient voir leur production se reprendre, notamment sur les calibres M et P. D’où un marché plus équilibré sur les œufs les moins lourds.
En tout-venant, les commandes sont jugées régulières mais certains estiment que les centres sont restés prudents, attendant de voir si la fréquentation des magasins ce week-end sera aussi bonne qu’attendu, entre début de mois et courses de rentrée
Après un été peu animé, le marché allemand de l’œuf de code 2 et 3 se redresse depuis deux semaines, sous l’effet de la reprise et du retour des vacanciers partis à l’étranger. Une hausse des cours qui ne permet toujours pas de compenser la hausse des coûts alimentaires aux dires des opérateurs de l’amont. En code 0 et 1, on rapporte un marché poussif. Les ventes ont été mauvaises cet été, entraînant un déséquilibre de marché. Si le commerce semble donner des signes d’amélioration, il n’en reste pas moins que les cours peinent à se reprendre.
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En Pologne, la production repart, comme la demande. Jusqu’à présent, l’Allemagne était peu aux achats. Au premier semestre, ses importations d’œufs polonais ont reculé de 29 % rapporte le MEG, les principaux utilisateurs de ces produits (RHD et industrie) ayant vu leurs besoins limités par la crise sanitaire.
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