Plusieurs contrôles sont nécessaires pour évaluer la qualité du melon. Vérifier la conformité du calibre, de la variété et de l'origine par rapport à la demande.
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Contrôler la maturité grâce à la couleur qui passe du vert à l'orangé et la souplesse de la chair côté ombilic. La qualité s'apprécie par une régularité des côtes sur le type Charentais ainsi que de la forme. On peut aussi vérifier son taux de sucre à l'aide d'un réfractomètre (prendre trois mesures en partie centrale). Ne pas hésiter à goûter et sentir le melon.
