Medirest (filiale de Compass Group, 18,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires), spécialiste de la restauration et des services hôteliers dans les établissements de santé, cliniques et hôpitaux, maisons de retraite et établissements médico-sociaux, vient de lancer Mix & Délices, un nouveau concept dédié aux personnes âgées. À partir de cinq techniques culinaires utilisant des textures modifiées (gélifiants, épaississants, mixés de viandes, mixés de poissons et mousses foisonnées) cette offre a été conçue dans le but de « redonner le goût des aliments aux résidents ».
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