La chaîne a signé avec trois coopératives un contrat portant sur l’achat de 8 500 tonnes annuelles à prix fixe sur trois ans.
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Il s’agit d’une première dans la filière céréales. Mardi 14 février, devant une salle comble (journalistes et institutionnels étaient venus en masse) McDonald’s France, via son fournisseur East Balt, a signé un contrat d’approvisionnement sur trois ans avec les coopératives Valfrance, Beauce Gâtinais Céréales et Nutrixo. Ce contrat porte sur 8 500 tonnes de blé achetées par an (blé de force et blé panifiable meunerie française, BPMF) soit 25 % des besoins annuels pour la production de petits pains spéciaux destinés à la chaîne de restauration rapide en France. « Il s’agit d’un contrat à prix ferme et garanti, basé sur les coûts de revient de l’agriculteur. On se déconnecte du prix de marché », a souligné Sébastien Bordas, directeur des achats de McDonald’s France. Les BPMF seront rémunérés, départ coopérative, à 180 euros/tonne et les blés de force fournis par Beauce Gâtinais Céréales à 235 euros/tonne, avec une marge de plus ou moins 25 euros en fonction du coût de l’azote. En comparaison, le prix du blé meunier sur Euronext a fluctué entre 120 et 300 euros la tonne de 2005 à 2010, rappelle McDonald’s. « Au sein de la filière, on a tous besoin de visibilité », a commenté le responsable achats. Cette contractualisation est un premier pas, « l’objectif est d’atteindre 50 % de nos approvisionnements d’ici un ou deux ans », a ajouté Christophe Blaise, directeur général d’East Balt France.
