La filière œuf française ne voit pas encore se dessiner la fin de la crise. En cause, une offre qui peine à s'amoindrir pour une demande correcte, sans plus.
prix
matières premières
Hausse des coûts de production
La production d'œufs est toujours très abondante en France, ce qui continue de peser sur les prix et ne permet pas à la filière d'opérer une sortie de crise. Fin 2013, les nombreuses réformes anticipées et l'allongement des vides sanitaires ont stoppé l'hémorragie. Une fois les prix revenus à des niveaux moins pénalisants, les mesures d'urgence de mise à jour de l'offre se sont arrêtées et n'ont pas été suivies d'une baisse significative des mises en place de poulettes. Celles-ci ont reculé de 8 % en décembre, selon Agreste, mais ont grimpé de 7 % en janvier par rapport aux mêmes mois un an plus tôt. Ainsi, le modèle de prévisions SSP-Itavi-Cnpo estime-t-il la hausse de la production à 6 % en avril et à 4 % en juin par rapport à avril et juin 2013.
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Dans ce contexte, le retour des prix à des niveaux suffisants pour l'amont de la filière semble peu probable à court terme. L'activité industrielle est jugée correcte sans plus depuis plusieurs mois et aucune euphorie n'est attendue à brève échéance. De même, la consommation des ménages ne devrait pas afficher de net regain de dynamisme ; elle est souvent à son plus bas de l'année entre Pâques et septembre. Ces perspectives laissent planer une aggravation des pertes financières pour l'amont, d'autant que les prix de revient repartent à la hausse. Selon l'Itavi, l'indice du coût des matières premières entrant dans l'alimentation des poules a gagné 1,9 % depuis janvier. La crainte de difficultés économiques croissantes devrait toutefois inciter l'amont à diminuer sa production, ce qui pourrait, à terme, avoir un effet de levier sur les prix.
