L’évolution des prix des œufs français, au 23 septembre 2025, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
L’offre d’œufs reste limitée avec des disponibilités ponctuelles qui ne durent pas dans le temps. Les opérateurs signalent notamment des manques sur les calibres gros et moyens, mais certains arrivent encore à se fournir chez d’autres fournisseurs. La multiplication des cas de salmonelles pèse sur la disponibilité, de même que les nombreux vides sanitaires, qui sont fait actuellement, tandis que la demande reste forte de partout dans l’Hexagone.
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