Une enquête menée au Canada met en évidence un Indice de stress alimentaire (ISA) en hausse. Selon la firme conseil en marketing social Varium, l’ISA moyen atteint 9,5 en 2011, contre 8,5 en 2007. L’an dernier, 83,2 % des personnes interrogées ont décidé de ne pas acheter ou de ne pas consommer un aliment parce qu'il était associé à au moins un risque alimentaire (77,5 % en 2004). À l'opposé, 93,2 % des répondants de 2011 (87 % en 2007) affirment avoir acheté ou consommé un aliment afin de profiter de ses bienfaits.
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