Tendance : Les productions locales et autres ceintures vertes se développent, et rendent le marché plus diffus, ce qui conforte la pression sur les prix, maintenus à de bas niveaux pour la saison.
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Perspective : La prépondérance des offres locales, sur les marchés, va s’accentuer, face à la volonté de certains producteurs d’OP d’en finir avec la salade pour passer à d’autres productions.