Il y a eu une visite avant. Il y en aura sûrement une après les travaux de rénovation de la grande halle fruits et légumes du Min de Toulouse, qui devraient commencer le 1er juin. Initié il y a six ans, ce projet de transformation représentera un investissement de 20 M€. “Notre objectif est tout d’abord de satisfaire la demande des grossistes, afin de renforcer leur compétitivité, explique Paul Mirous, le directeur. Mais nous cherchons aussi à répondre aux impératifs de la grande distribution et à ses différents cahiers de charges de bonnes pratiques, exigeants en matière de chaîne du froid.”
Les travaux permettront de créer des cases réfrigérées ou climatisées, qui faciliteront la manutention et la conservation des produits.
Une plate-forme polyvalente climatisée de 1 200m² sera placée au centre du marché. Elle pourra être utilisée par les producteurs pour leurs livraisons, par les transporteurs approvisionnant les grossistes, etc., le but étant de simplifier l’accès de la halle aux opérateurs et à leurs clients.
De chaque côté du bâtiment, les quais de circulation s’étaleront sur 4 m et seront adaptés aux petits camions. Les ascenseurs actuels seront remplacés par quatre ascenseurs de grosse capacité, l’allée marchande piétonne qui traverse le bâtiment de part en part sera conservée et la zone entrepôt agrandie.
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Des restaurants, des bureaux et un système de surveillance
Aux premier et deuxième étages, seront installés un restaurant brasserie avec terrasse et des bureaux pour les grossistes qui pourront être reliés par fibre optique à leur case du rez-de-chaussée pour la transmission de données, la surveillance anti-effraction par caméras web, etc. Des salles de réunion seront également à la disposition des opérateurs.
Le sous-sol accueillera le stock emballage, les archives, les locaux techniques (chargement chariots électriques), les salles des machines (équipement froid) et un parking VL réservé aux grossistes (deux places par case), ce qui libérera des places de parking aérien.
Seize des vingt-huit grossistes présents ont d’ores et déjà signé pour leur installation dans les nouveaux locaux. Le loyer d’une case “clé en main” comprenant tous les services sera de 17,60€/m2 par mois, contre 10€/m² aujourd’hui. Ces transformations s’inscrivent dans le cadre d’un nouveau schéma prévisionnel de trente ans, adopté fin décembre. La société d’économie mixte qui gère le Min espère d’ailleurs que le Conseil régional de Midi-Pyrénées entrera dans son capital aux côtés de la Ville de Toulouse qui possède aujourd’hui 40% des parts, des départements de l’Aveyron, de l’Ariège et de la Haute-Garonne (qui ont 18%) et d’investisseurs privés.
