Après un premier trimestre peu dynamique (- 3 %/2013), la collecte de lait de chèvre en France semble se redresser depuis la fin du deuxième trimestre. À l'équilibre en mai, elle aurait même légèrement dépassé le niveau de 2013 en juin et juillet (+ 1 %/2013) selon les enquêtes hebdomadaires réalisées par FranceAgriMer. D'après nos estimations, en cumul à 245 millions de litres sur sept mois, elle a ainsi récupéré du terrain pour se positionner seulement 1 % en-dessous de la collecte obtenue en 2013. Si cette tendance se poursuit, l'année 2014 pourrait revenir au même niveau que l'année précédente. En l'absence d'informations sur les importations et les stocks disponibles, il est difficile d'appréhender complètement le niveau d'approvisionnement des industriels, mais la persistance d'un prix du lait élevé chez les fournisseurs européens témoigne de la tension actuelle.
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