Le Veau de la Pentecôte applaudi par les vitelliers

Les entreprises de production et d’abattage de veaux de boucherie se réjouissent de l’activité commerciale générée par l’opération Veau de la Pentecôte. Selon un communiqué du SDVF, « le résultat dépasse largement les espoirs fondés », avec une activité d’abattage supérieure de 25 % à la moyenne hebdomadaire de l’an dernier (base 100). L’écart avait été de +13 % à la Pentecôte 2011, +23 % il y a deux ans. Sur les cinq premiers mois de 2012, le syndicat constate « une légère progression des tonnages de veaux abattus par rapport à l’année dernière, qui traduit un niveau de production française correct. L’arbitrage de la consommation s’étant fait essentiellement au détriment des importations ».