Le premier pic des sorties d’agneaux Lacaune a eu lieu en janvier/février, abreuvant d’autant les abattages français. Toutefois, les achats n’étaient pas au rendez-vous et selon Agreste, les volumes de viande ovine produits ont alors perdu 3% d’une année sur l’autre en janvier 2022, avec 5 530 téc.
257 500 agneaux ont été abattus, en baisse de 3% comparé à janvier 2021 ; les réformes ont aussi régressé de 5%, avec 32 300 têtes.
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Les poids de carcasse étaient stables d’une année sur l’autre chez les agneaux comme chez les réformes, à respectivement 18,0 kg et 27,2 kg.
Le deuxième pic de sorties des agneaux lacaunes devrait avoir lieu en mai-juin, peu après Pâques et sur la fin de la période du Ramadan.
