Xerfi, spécialiste des études économiques sectorielles, vient de faire paraître une nouvelle étude concernant le marché des produits sans allergènes (sans gluten, à base de soja et laits délactosés). Xerfi note tout d’abord le dynamisme de ce marché. Les ventes en GMS progresseront de 6% par an en 2013 et 2014, puis de 8% en 2015 pour atteindre 185 millions d’euros, selon l’étude. Entre 2 et 4% de la population française (1,2 à 2,4 millions de personnes) est concernée par les allergies alimentaires. Les acteurs évoluent donc sur un marché de petite taille. Xerfi note cependant qu’ils tentent de séduire un public plus large.
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