Dans une note, Agreste conjoncture annonce qu’en août dernier, après plusieurs mois consécutifs de baisse, la collecte de lait a progressé de 1 % en glissement annuel. Depuis le début de l’année elle est en recul de 0,9 %. À cette hausse de la collecte en août, s’ajoute une progression de 3 % en glissement annuel du prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP-IGP) qui s’établit ainsi à 344 euros les mille litres.
En août dernier on constate également une évolution contrastée des fabrications de produits laitiers, avec notamment une hausse des fabrications de produits industriels et une baisse des fabrications de produits de grande consommation. Concernant le lait de chèvre et celui de brebis les collectes sont aussi en augmentation, elles progressent respectivement de 2,4 % et 7,2 % en glissement annuel.
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