Alors que le porc reste l’aliment de base des ménages chinois, la consommation de volaille continue d’augmenter régulièrement. En 2018, la Chine a consommé plus de 19 millions de tonnes, devenant ainsi le plus grand consommateur mondial de viande de volaille après les États-Unis. En 2019, alors que l’épidémie de peste porcine africaine (PPA) s’étendait à travers le pays, la consommation de volaille a augmenté pour atteindre près de 23 Mt, selon le ministère chinois de l’agriculture et des affaires rurales. En conséquence, la part de la consommation de volaille a bondi de 5,9 % en 2019 par rapport à 2018, et a presque doublé depuis 2010 rapporte l’USDA.
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