La belle vache Aubrac améliore chaque année son implantation sur l’ensemble du territoire français. Et si l’on regarde la carte, seuls quelques départements résistent encore, essentiellement dans le Bordelais et l’Ile-de-France. Les vaches Aubrac présentes également dans de nombreux pays étrangers, continuent de s’exporter de Guyane en Sibérie en passant par la Nouvelle-Zélande et les États-Unis. De 54 454 têtes en 1988, elles sont aujourd’hui 169 295 dont 123 572 dans les départements berceaux de la race.
En ouvrant à Nasbinals l’assemblée générale 2013 de l’association Union Aubrac, le président Henry Peyrac avait le sourire. Il précisait aux quatre-vingt éleveurs présents. « Nous avons retrouvé espoir en notre métier avec une bonne demande sur les animaux d’élevage, des prix très favorables pour la viande et une excellente valorisation à l’export ».
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À lire dans le Réveil Lozère n°1271 du 21 août, en page 5.
