La grille des gros bovins « entrée abattoir » va être ajustée

De nouvelles lignes s’ajouteront en octobre aux grilles de cotations des jeunes bovins, vaches, génisses, bœufs et taureaux au stade « entrée abattoir » ; c’est ce qu’a prévu le comité Bovin de FranceAgriMer (réuni le 23 avril) en entérinant la proposition de nouvelles grilles, indique la FNICGV dans sa lettre d’information. Les professionnels s’étaient ainsi engagés à recaler si nécessaire le dispositif de cotations réformé mis en place en janvier 2012. Le redéploiement des grilles pour l’automne fera apparaître le niveau d’engraissement 2 à partir du tiers de classe U- pour toutes catégories, la catégorie particulière des races Blonds d’Aquitaine et Parthenaise (en jeunes bovins et vaches), les JB de 8 à 24 mois E à P-, ainsi que les bœufs typés « viande » O- et O= et les bœufs « mixtes » O-. Pour les vaches, outre la distinction des Blondes d’Aquitaine et Parthenaises, le tiers de classe R= sera ajouté pour les Charolaises de moins de 10  ans et de plus de 350kg. Enfin, l’administration a demandé la transmission par les abatteurs des prix moyens des vaches de tous poids et toutes races de E à P-, ceux des génisses de toutes races E à O- (les types viande de plus de 350 kg étant cotées à part), à la classe entière. Le cahier des charges et un projet d’arrêté ministériel modificatif doivent être validés le 6 juin, d’après le calendrier prévisionnel. Les tests de transmission doivent s’effectuer entre juillet et septembre.