La Fourme de Montbrison a été inscrite le 5 novembre au patrimoine culturel immatériel national de l’Unesco. Une distinction décernée par le ministère de la Culture qui récompense les biens ayant une valeur « universelle exceptionnelle » et les protège. Une décision saluée par le groupe Casino, qui en est l’un des producteurs via l’Entreprise laitière de Sauvain. Située dans les Monts du Forez (Loire), cette PME fabrique cette fourme sous la marque Tarit, avec une production annuelle de 600 t de fromages.
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