En viande bovine, les cotations entrée abattoir des vaches en France du début du mois d’octobre montraient une diminution de l’ordre de 15 centimes d’euros le kilo carcasse pour les vaches O3. Cette tendance était d’ailleurs suivie chez les autres pays européens voisins, comme l’Allemagne ou l’Irlande. Les jeunes bovins, quant à eux, connaissaient une dynamique inverse : + 10 centimes d’euros le kilo carcasse en un mois, entre les semaines 36 et 40. Au niveau des abattages, les données sont connues jusqu’à la période précédant la perturbation des marchés de cet automne. Jusqu’à la fin du mois de septembre donc, les volumes d’animaux abattus sur l’année étaient très globalement supérieurs à ceux de l’an dernier, de l’ordre de 2 à 3 %.
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La suite dans le Réveil Lozère, page 7, édition du 26 novembre 2015, numéro 1335.
