La commercialisation de la pomme de terre des hauts de Viterbe (Alto Viterbese), cultivée dans la région du Latium, a débuté avec des volumes modestes (53 t). Cette production concerne 89 producteurs dans le Nord de la région de Viterbe et 5 opérateurs économiques, réunis au sein du consortium Ccorav. La production globale de pommes de terre dans la région Viterbe est d'environ 40 000 t.
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