Si 50 % des consommateurs attendent avant tout des produits « sans » (additifs…), ce chiffre a reculé d’un point en un an, selon le ShopperScan d’Iri de juin 2018. La tendance émergente est de trouver des produits locaux (49 %, +2 points) et fabriqués en rance (43 %, +6 points). Les produits bios arrivent seulement en quatrième position des attentes, avec 28 % des consommateurs, en repli de 3 points. La préférence pour le local plutôt que le bio se traduit aussi par le consentement à payer 13 % plus cher pour un produit local et seulement 11 % de plus pour un produit bio.
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Grande tendance émergente, la volonté de trouver des produits de petits formats, qui intéresse 23 % des consommateurs, soit 9 points de plus. 16 % des acheteurs attendent de trouver des produits issus du commerce équitable (+4 points), tout comme des produits vendus en vrac, dont les attentes sont stables. Enfin, 8 % des consommateurs recherchent des produits végétariens ou végétaliens, (+6 points).
