Indices et cotations : les demandes des filières

L’observation des prix et des marges des produits alimentaires a présenté le 25 juin à l’Ania son rapport sur « les cotations et indices permettant d’objectiver les variations des prix des matières premières », demandé dans le cadre du contrat de filière alimentaire. Y sont notamment résumées les principales demandes des professionnels. Ainsi le syndicat national des industries des viandes (Sniv-SNCP) demande la mise en place d’un indice pour suivre l’évolution du prix des charges de l’abattage-découpe, buttant pour l’instant sur la pondération des indices de prix des différentes charges prises en compte. Pour l’industrie de la charcuterie, les choses avancent, FranceAgriMer diffuse déjà sur son site des indices de prix mensuels sur certaines pièces de porc. La meunerie française prône pour sa part la mise en place de cotations officielles intérieures (cotations départ) dans plusieurs bassins de production. Tandis que l’industrie de la semoulerie et de la fabrication de pâtes alimentaires souhaite que l’indicateur des évolutions des prix de la matière première, à utiliser dans les clauses de contrats de vente de pâtes à la GMS, combine les deux principales cotations françaises du blé dur Fob ports et une référence de prix canadien. Par ailleurs, le syndicat des transformateurs et distributeurs de produits bios (Synabio) réclame la mise en place d’indices de prix spécifiques.