En bref, pour cette semaine :
Abattages : une nouvelle semaine d'abattage à des niveaux exceptionnels, sur l'ensemble des catégories.
La cotation des vaches viande est stable, celle des jeunes bovins augmente de 3 ct. Dans un contexte de demande toujours dynamique et de hausse accélérée des charges sur le dernier mois, ces évolutions restent largement insuffisantes (cf. évolution du prix de revient et des prix producteurs en PJ).
Suivi d'écoulement des JB viande : - Pas de mise à jour cette semaine - En semaine 48, les sorties des jeunes bovins restaient conformes à la modélisation, sans aucun retard de sortie.
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Exports maigre : Les exports sont proches des moyennes de saison vers l'Italie et l'Espagne, même si inférieurs à l'année précédente, en lien avec des faibles disponibilités et la demande du marché français.
La cotation du broutard français est pourtant encore en baisse de 1ct, alors que les marchés restent dynamiques avant le ralentissement des fêtes. Les cotations italiennes des jeunes bovins se stabilisent, après 4 semaines de hausse !
L'embellie des cotations, bien que réelle par rapport à l'année passée, est stabilisée. Ces cours ne permettent toujours pas de couvrir la hausse des charges subie par les éleveurs depuis le début de l'année 2022. Pour illustrer ce constat, vous trouverez, en pièce jointe, des graphiques qui représentent l'écart entre la cotation entrée abattoir et l'indicateur de prix de revient, mis à jour avec les données d'octobre 2022, pour les 4 catégories suivantes : vaches allaitantes, génisses, JB et broutards.
