Chaque mercredi, les indicateurs de marché viande bovine, proposés par la FNB pour faciliter la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs.
En bref, pour cette semaine :
- Abattages : dans un contexte de fêtes de fin d’année, une dernière semaine avec un faible niveau d’abattage comme habituellement
- Les cotations des jeunes bovins viande, comme celles des vaches allaitantes sont stabilisées avec la bonne demande de cette fin d’année. Avec des charges qui demeurent à niveau élevé, une progression est indispensable pour le revenu des producteurs,
- Suivi d’écoulement des JB viande : les sorties sont restées très dynamiques, et le suivi d’écoulement des jeunes bovins viande montre donc une avance des sorties cumulées, par rapport à la modélisation (plus rapide de 7.000 têtes), synonyme d’un marché très actif.
- Exports maigres : chiffres non disponibles pour cette période entre les fêtes. Notons que les exports sont restés dynamiques en fin d’année, malgré l’offre limitée
- Les cotations des broutards mâles restent stables, avec la demande qui reste active.
Compte-tenu des dynamiques de sorties pour abattages et exports, et avec les baisses de naissances constatées sur la campagne écoulée, les disponibilités pour les marchés maigre et gras seront clairement amputées sur le début d’année 2024.
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Les cours ne permettent toujours pas de couvrir la hausse des charges subie par les éleveurs depuis le début de l’année 2022
