Chaque semaine, les indicateurs de marché viande bovine, proposés par la FNB pour faciliter la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs.
En bref, pour cette semaine :
- Abattages : les abattages sont conformes aux attentes, même s’ils restent restreints pour les vaches laitières.
- Les cotations des jeunes bovins viande sont en hausse (+3 cts), comme celles des vaches allaitantes (+5 cts).
- Suivi d’écoulement des JB viande : Sur les 20 premières semaines de 2025, les sorties des jeunes bovins restent moins rapides qu’attendu par la modélisation (-13 500 têtes en cumul), ce qui confirme la tendance de rétention des animaux dans les élevages, afin de les alourdir, compte-tenu des tendances de prix sur le début d’année.
- Exports maigres : les exports maigres restent relativement dynamiques compte-tenu de la faiblesse de l’offre.
- Les cotations des broutards sont orientées à la hausse avec une demande qui reste ferme.
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