Hygiène de chai | Phileas 5 de Devea Environnement désinfecte les barriques

Le Phileas 5 est une machine mobile de 21 cm sur 29 cm (et de 24 cm de haut), destinée à la désinfection des contenants vinaires de 50 à 1 000 litres, par voie aérienne. Il pèse 5,5 kg et comprend un petit réservoir de 250 ml, un écran, une petite pompe et deux buses piézoélectriques reliées chacune à la machine par un tuyau. L’unité se branche sur le secteur et s’emploie sur barrique déjà nettoyée. L’utilisateur remplit son réservoir avec la solution prête à l’emploi commercialisée par Devea Environnement, et contenant 7,4 % de peroxyde d’hydrogène. « Nous disposons d’une AMM pour ce couple machine-biocide », précise Charlotte Gourraud, de la firme.

10 à 15 secondes de nébulisation puis 2 heures de temps d’action

Le vigneron dispose ensuite la buse fixe de désinfection à l’intérieur du fût via le trou de bonde. Il referme la barrique en prenant garde de ne pas pincer le tuyau. Puis il lance le programme de nébulisation, qui dure entre 10 et 15 secondes pour un contenant de 250 litres. Le biocide est alors vaporisé « en brouillard non mouillant » indique l’entreprise, dans l’ensemble de la barrique.

 

À l’issue de l’opération, l’utilisateur retire la buse et referme la barrique. Il faut ensuite laisser le produit agir environ deux heures, puis aérer le fût. Il est possible de programmer le volume de produit que l’on souhaite vaporiser dans le contenant, la dose, ou encore le nombre de cycles (nombre de barriques à nettoyer) désirés sur l’unité. Le Phileas 5 vaut 6 000 euros.