Française de gastronomie rajeunit ses gammes surgelées

Avec un chiffre d'affaires stable de 56,4 millions d'euros enregistré en 2014, le pôle agroalimentaire du groupe Floridienne entend cette année investir dans l'innovation. La grande nouveauté apparaîtra en septembre dans les rayons des GMS avec Buléo, des recettes autour du poisson (colin, thon et saumon) fourré au fromage à destination des enfants. « Il s'agissait d'apporter une alternative au traditionnel poisson pané », s'enthousiasme Ludovic Chouan, responsable R&D du groupe. Avec des recettes composées entre 55 et 60 % de poisson, sans colorant, sans conservateur, sans arôme artificiel et sans huile de palme, l'entreprise soigne sa communication. Cette innovation sera suivie en décembre d'une gamme festive avec l'arrivée en GMS d'entrées chaudes qui proposeront des saveurs entre terre et mer ; tels des escargots de Bourgogne, ramassés en Lituanie et en Roumanie, fumés au bois de hêtre, « une recette atypique sur le marché des surgelés », insiste la chef de produits Isabelle Martin. Une nouvelle gamme apéritive sera également déclinée autour de deux recettes ; l'une à base de véritables filets de saumon, en provenance de Norvège et du Chili, l'autre de canard, produit en France. « Il s'agit de trouver un compromis entre un idéal de proximité, avec un circuit court et un rapport qualité-prix intéressant pour les consommateurs », selon Ludovic Chouan. Dès le mois de juin, la marque annonce aussi une gamme de feuilletés ayant reçu le label Produit en Bretagne, « avec une pâte 100 % pur beurre », s'enorgueillit le responsable R&D.