Pour devancer l’offensive de l’association PMAF (protection mondiale des animaux de ferme) sur le front parlementaire, le Cifog (comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras) a adressé aux députés et sénateurs de France un formulaire d’adhésion en forme de questionnaire au club « Vive le foie gras ». La lettre qui l’accompagne appelle à défendre cette « exception culturelle française » que constitue le foie. Celle-ci est assiégée de toutes parts : l’Italie, le Danemark, le Royaume-Uni, l’Allemagne ainsi que la Pologne et prochainement l’État d’Israël, interdisent le gavage des palmipèdes. Elle ne mentionne pas l PMAF, mais l’audience publique acquise depuis quelques mois par une poignée de militants anti-gavage inquiète sérieusement le Cifog.
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La filière foie gras se défend avec d’autant plus d’assurance qu’elle a réuni un arsenal d’arguments fondés sur des études comportementales et physiologiques objectives.
