Pour le rayon des oignons secs, mars est plutôt le mois qui signe la baisse de la saisonnalité, les produits de spécialité comme l'oignon doux des Cévennes AOP ou l'oignon rosé de Roscoff AOP se font rares et la gamme se recentre sur l'offre basique en vrac ou conditionnée. L'actualité se situe surtout dans le frais avec la montée en puissance de l'oignon frais en botte qui se travaille plutôt comme un légume primeur. Très fragile, on appréciera sa fraîcheur au vert franc de ses fanes.
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