Les cotations entrée abattoir des vaches en France révèlent que l’augmentation des vaches suivent depuis le début de l’année une augmentation lente mais progressive, de l’ordre de 2 % par mois en cette fin de premier semestre. Il est important de préciser que le prix actuel des vaches O3 (3,32 euros le kilo de carcasse) est inférieur à l’an passé. L’augmentation progressive des cotations permet toutefois de se rapprocher des niveaux de 2014, mais les prix de 2015 restent encore inférieurs de 4 %. Pour les jeunes bovins, la tendance s’affirme également depuis le début d’année, mais à la baisse. Les prix du début du mois de juin étaient à 3,88 euros le kilo de carcasse, soit un niveau de prix à peine inférieur à 2014 (1 %). Concernant les broutards, l’évolution positive depuis début 2015 semble s’essouffler (...) En viande ovine, le premier semestre se conclut par un prix moyen à la production en légère diminution. Les cours européens de l’agneau lourd ont entamé leur baisse saisonnière face à l’important repli de la demande après les fêtes de Pâques.
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La suite dans le Réveil Lozère, page 10, édition du 9 juillet 2015.
