La production d'endives a progressé de 2 % (171 230 t) en 2015-2016, selon Agreste. La Picardie et le Nord-Pas-de-Calais ont progressé respectivement de 7 % et 3 %, la Bretagne chute de 11 %. En moyenne quinquennale, le recul national atteint 13 %.
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