Tendance : La reprise des apports en Languedoc-Roussillon (1.000 t/j) a induit un petit recul des cours. Malgré tout, l’offre nationale reste déficitaire (2.000 t/j) et les prix très fermes pour la saison.
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Perspective : Plutôt stable en Provence et dans le Sud-Ouest, l’offre du Languedoc-Roussillon sera plus large. Le recul des prix pourrait activer la demande, jusqu’à présent bridée par leur haut niveau.
