Tendance : Les pertes (aux Pays-Bas, en Belgique et dans certaines régions françaises) et le taux important d’épluchages, liés aux intempéries, limitent les disponibilités (de ce fait, très bien valorisées).
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Perspective : Le manque d’offre devrait perdurer. La Manche, plutôt épargnée, continuera de profiter du contexte très aéré du marché pour écouler 750 à 800 t par semaine, à très bons prix.
