Tendance : 2,5 millions de têtes ont été commercialisées en semaine 3. Le déficit aurait été encore plus fort si les producteurs n’avaient pas anticipé les coupes, motivés par des prix toujours très élevés.
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Perspective : La production devrait reprendre sur un rythme plus soutenu, mais sans pour autant être pléthorique. De quoi maintenir équilibrées l’offre et la demande. Du moins, à court terme.
